Bira ve İçecek Teknoloğu (Devlet Sertifikalı / Bachelor Professional in Technik)

Die Weiterbildung findet an Fachakademien statt.Lernorte sindUnterrichtsräume Labors und Anlagen der Lehrbrauerei und -mälzerei

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartWeiterbildung an Fachakademien (landesrechtlich geregelt)Weiterbildungsdauer2-4 Jahre (Vollzeit/Teilzeit) Aufgaben und TätigkeitenBrau- und Getränketechnologen und -technologinnen steuern technische, biochemische und enzymatische Prozesse bei der Herstellung von Malz, Bier und alkoholfreien Erfrischungsgetränken. Zur Qualitätssicherung untersuchen sie Rohstoff- und Getränkeproben im Labor und beurteilen Geruch, Geschmack und Aroma der Getränke. Sie wählen Arbeitsverfahren sowie Anlagen aus und stellen den Betrieb und die Instandhaltung der Anlagen sicher, z.B. Saftpressen oder Malzentkeimungsmaschinen. Zudem führen sie Mitarbeitende, planen den Personaleinsatz sowie Weiterbildungen mit und sorgen dafür, dass Arbeitssicherheits- und Umweltschutzbestimmungen sowie das Reinheitsgebot eingehalten werden. Brau- und Getränketechnologen und -technologinnen etablieren und pflegen Geschäftskontakte und Vertriebswege, kalkulieren Fertigungskosten und kontrollieren den wirtschaftlichen Erfolg des Unternehmens. Außerdem führen sie zollamtliche Bücher zur Abrechnung der Alkoholsteuer.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Brau- und Getränketechnologen und -technologinnen sind in erster Linie beschäftigtim Getränke produzierenden Gewerbe, z.B. in Brauereien, Mälzereien oder bei Herstellenden von Limonaden oder MineralwässernArbeitsorte:Brau- und Getränketechnologen und -technologinnen arbeiten meistin Produktions-...

Vollzeit: 2 JahreTeilzeit: 4 Jahre

Stundenverteilung (beispielhaft):Mathematik: 1. Jahr 4 Wochenstunden, 2. Jahr: 0 WochenstundenPhysik und Elektrotechnik: 1. Jahr 4 Wochenstunden, 2. Jahr 0 WochenstundenChemie und Lebensmittelchemie: 1. Jahr 4 Wochenstunden, 2. Jahr 0 WochenstundenMikrobiologie und mikrobiologische Qualitätssicherung: 1. Jahr 3 Wochenstunden, 2. Jahr: 3 WochenstundenChemisch-technische Analyse: 1. Jahr 4 Wochenstunden, 2. Jahr 4 WochenstundenRoh-, Hilfs- und Betriebsstoffe: 1. Jahr 4 Wochenstunden 2. Jahr 0 WochenstundenTechnologie der Bierbereitung: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 4 WochenstundenHerstellung alkoholfreier Getränke: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 2 WochenstundenMaschinenkunde und Energietechnik: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 5 WochenstundenDatenverarbeitung und Statistik: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 0 WochenstundenProduktions- und Qualitätsmanagement: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr 2 WochenstundenMess-, Steuer- und Regeltechnik: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr 4 WochenstundenUmweltschutz und Arbeitssicherheit: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr 2 WochenstundenBetriebsorganisation: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr 2 WochenstundenBetriebswirtschaft: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr 3 WochenstundenBetriebspsychologie und Arbeitspädagogik: 1. Jahr 3 Wochenstunden, 2. Jahr 0 WochenstundenRechtskunde: 1. Jahr 0 Wochenstunden, 2. Jahr: 2 WochenstundenPolitik und Gesellschaft: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 0 WochenstundenDeutsch: 1. Jahr 2 Wochenstunden, 2. Jahr 0 Woche...

Die Weiterbildung an staatlichen Fachakademien ist für die Schüler/innen in der Regel kostenfrei.Ansonsten fallen in der Regel Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst in der Regel Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenVorbereitungslehrgänge auf die Weiterbildungsprüfung können ggf. gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Brautechnologie (Rohstoffe, Sudhaus, Gärung/Lagerung, Filtration/Stabilisierung)Herstellung von alkoholfreien Getränken und FruchtsäftenAbfülltechnik und allgemeine MaschinenkundeQualitätssicherung, Betriebskontrolle (chemisch-technische Analytik, mikrobiologische Qualitätssicherung)Produktions- und QualitätsmanagementMaschinenkunde und EnergietechnikMess-, Steuer- und RegelungstechnikDatenverarbeitung und StatistikProzessautomationLebensmittelchemieBiotechnologieZusatzkenntnisseDie Fachakademien vermitteln ggf. Zusatzkenntnisse, die den Erwerb der Ausbildereignung oder der Fachhochschulreife oder die Meisterprüfung ermöglichen.

Fachakademien bieten ggf. Zusatzqualifikationen an, z.B.Vorbereitung auf die Meisterprüfung zum/zur Betriebsbraumeister/in (IHK)

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Chemie/Biologie: z.B. um Prozesse in der Getränkeherstellung zu überwachenBetriebswirtschaft: z.B. um Statistiken zu erstellen oder eine Betriebsabteilung zu leiten

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Brau- und Getränketechnologe/-technologin an:Bereich GetränkeBetriebsbraumeister/BetriebsbraumeisterinGetränkebetriebsmeister/GetränkebetriebsmeisterinIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung Fruchtsaft und GetränkeBrauer- und Mälzermeister/Brauer- und Mälzermeisterin/Bachelor Professional im Brauer- und Mälzer-HandwerkGeprüfter Destillateurmeister/Geprüfte DestillateurmeisterinLandwirtschaftlicher Brennmeister/Landwirtschaftliche BrennmeisterinGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Herstellung von Getränken übernehmenBereich LebensmittelIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverpackung/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik/Bachelor Professional in TechnikGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Herstellung von Lebensmitteln übernehmenBereich Vertrieb und VerkaufGeprüfter Technischer Fachwirt/Geprüfte Te...

2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Die Weiterbildung ist nur im genannten Bundesland rechtlich geregelt und führt dort zu folgender Abschlussbezeichnung:Bayern:Staatlich geprüfter Brau- und Getränketechnologe/Staatlich geprüfte Brau- und Getränketechnologin (Bachelor Professional in Technik)

Staatlich geprüfter Brau- und Getränketechnologe bzw. Staatlich geprüfte Brau- und Getränketechnologin ist berufliche Weiterbildung. Sie ist landesrechtlich geregelt und findet an Fachakademien statt. Die Weiterbildung dauert in Vollzeit 2 Jahre, in Teilzeit 4 Jahre.

Mit Zusatzqualifikationen Chancen verbessernEine gute Startposition können sich angehende Brau- und Getränketechnologen/-technologinnen verschaffen, indem sie bereits während ihrer Weiterbildung Zusatzqualifikationen erwerben, z.B. die Meisterprüfung als Betriebsbraumeister/in (IHK).Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Brau- und Getränketechnologen/-technologinnen z.B. in Brauereien oder bei Herstellern von alkoholfreien Getränken.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Brauereiwesen und Getränkeherstellung bis hin zu Prozessautomatisierung.Beruflich weiterkommenMit ihrem Weiterbildungsabschluss können Brau- und Getränketechnologen/-technologinnen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Brauerei-, Getränketechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einer Brauerei, Gasthausbrauerei oder einem Herstellungsbetrieb für alkoholfreie Getränke.

Schul- bzw. Fachschulordnungen Die Weiterbildung ist in folgendem Bundesland landesrechtlich geregelt: Schulordnung für die Fachakademien (Fachakademieordnung - FakO) vom 09.05.2017 (Bay.GVBl. S. 118), zuletzt geändert durch § 13 der Verordnung vom 04.07.2025 (Bay.GVBl. S. 298)In den folgenden Bundesländern liegen keine landesrechtlichen Regelungen vor:Baden-WürttembergBerlinBrandenburgBremenHamburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsenSachsen-AnhaltSchleswig-HolsteinThüringen

Voraussetzung für die Aufnahme in eine Fachakademie sind i.d.R.der Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf, z.B. als Brauer/in und Mälzer/in, Fachkraft für Fruchtsafttechnik oder Fachkraft für Lebensmitteltechnik, sowie eine mindestens 1-jährige einschlägige Berufspraxisodereine mindestens 5-jährige einschlägige BerufspraxisSchulische Mindestvoraussetzung ist ein mittlerer Bildungsabschluss.