Beslenme ve Tedarik Yönetimi Uzman Teknikeri (Bachelor Professional in Technik)

Die Weiterbildung findet an Fachschulen und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sind UnterrichtsräumeFachräume, z.B. Küchen, Näh-, Wäschepflegeräume

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartWeiterbildung an Fachschulen (landesrechtlich geregelt)Weiterbildungsdauer 2-3 Jahre (Vollzeit) Aufgaben und TätigkeitenTechniker und Technikerinnen der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement koordinieren in größeren Einrichtungen hauswirtschaftliche Arbeiten. Sie sind z.B. in der Raum- und Wäschepflege oder in Großküchen tätig. Sie stellen Speisepläne auf und überwachen den Personaleinsatz sowie Reinigungsarbeiten. In Beherbergungsunternehmen stellen sie sicher, dass Gästezimmer oder Ferienwohnungen vorbereitet und ausgelastet sind. Sie sorgen für die Vorratshaltung und den Einkauf von Lebensmitteln und behalten die Kosten im Blick. Auch planen sie z.B. Werbemaßnahmen zu Marketingzwecken.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement sind in erster Linie beschäftigtin Hotels, Pensionen, Erholungs- und Ferienheimen in Cateringunternehmen oder im Kantinenbetrieb unterschiedlicher Unternehmenim Sozial- und Gesundheitswesen, z.B. in Alterspflegeheimen, Kinder- und Jugendwohnheimen, Tageseinrichtungen oder KrankenhäusernArbeitsorte:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement arbeiten meistin Küchen und anderen Wirtschaftsräumenin Wohn-, Sanitärräumen, Gäste- und Krankenzimmernin Büroräumenin LagerräumenSie arbeiten ggf. auchim Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungenFachschulen setz...

Vollzeit: 2-3 Jahre

Stundenverteilung (beispielhaft):PflichtbereichAllgemeinbildung:Deutsch: 1. Schuljahr 2 Wochenstunden, 2. Schuljahr 2 WochenstundenMathematik: 1. Schuljahr 3 Wochenstunden, 2. Schuljahr 0 WochenstundenEnglisch: 1. Schuljahr 3 Wochenstunden, 2. Schuljahr 0 WochenstundenRecht und Soziales: 1. Schuljahr 0 Wochenstunden, 2. Schuljahr 2 WochenstundenAllgemeinbildung insgesamt: 1. Schuljahr 8 Wochenstunden, 2. Schuljahr 4 WochenstundenErnährungsmanagement und Anwendungstechnik:Ernährung und Gesundheit: 1. Schuljahr 3 Wochenstunden, 2. Schuljahr 2 WochenstundenVerpflegung und Service: 1. Schuljahr 0 Wochenstunden, 2. Schuljahr 2 WochenstundenErnährungsmanagement und Anwendungstechnik insgesamt: 1. Schuljahr 3 Wochenstunden, 2. Schuljahr 4 WochenstundenVersorgungsmanagement und Anwendungstechnik:Reinigungstechnik und -verfahren: 1. Schuljahr 1 Wochenstunde, 2. Schuljahr 2 WochenstundenWäschemanagement und Textilservice: 1. Schuljahr 1 Wochenstunde, 2. Schuljahr 2 WochenstundenGestaltung von Wohn- und Lebensbereichen: 1. Schuljahr 0 Wochenstunden, 2. Schuljahr 1 WochenstundeVersorgungsmanagement und Anwendungstechnik insgesamt: 1. Schuljahr 2 Wochenstunden, 2. Schuljahr 5 WochenstundenBetriebswirtschaft und Führung:Praktisches Betriebsmanagement: 1. Schuljahr 10 Wochenstunden, 2. Schuljahr 10 WochenstundenBerufliche Kommunikation und Personalführung: 1. Schuljahr 2 Wochenstunden, 2. Schuljahr 0 WochenstundenBerufs- und Arbeitspädagogik: 1. Schuljahr 4 Wochenstunden, 2. Schuljahr 0 Woc...

Die Weiterbildung an staatlichen Fachschulen ist für die Schüler/innen in der Regel kostenfrei. Private Fachschulen erheben dagegen meist Lehrgangsgebühren, teilweise auch Aufnahme- und Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenTechniker-Weiterbildungen können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden. Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Lernbereiche:Fachrichtungsbezogen z.B.:Produktion und Organisation im Bereich Ernährung, z.B. Lebensmittelverarbeitung, Diätetik, CateringProduktion und Organisation im Bereich Hauswirtschaft, z.B. Objektreinigung und Wäscheversorgung, ServiceInformationstechnik und BüroorganisationRecht und SozialesBerufsausbildung und Führen von Mitarbeitenden Unternehmens- und Qualitätsmanagement in Diversifizierungs- und GroßhaushaltsbetriebenFachrichtungsübergreifend z.B.:DeutschMathematikEnglischZusatzkenntnisse:Schulen vermitteln ggf. Zusatzkenntnisse, die den Erwerb der Ausbildereignung oder der Fachhochschulreife ermöglichen.

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Mathematik: z.B. um Preise zu kalkulieren und das Controlling durchzuführenBiologie: z.B. um über Ernährung zu beraten

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitganztägiger Unterricht an mindestens vier WochentagenLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Techniker/in der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement an:Bereich Management und UnternehmensführungBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in WirtschaftGemeinsamkeit:kaufmännisch-betriebswirtschaftliche Aufgaben übernehmenBereich HaushaltGeprüfter Fachhauswirtschafter/Geprüfte FachhauswirtschafterinHauswirtschaftlicher Betriebsleiter/Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin/Bachelor Professional in WirtschaftMeister/Meisterin der HauswirtschaftStaatlich geprüfter Wirtschafter/Staatlich geprüfte Wirtschafterin Fachrichtung Hauswirtschaft/Bachelor Professional in AgrarwirtschaftGemeinsamkeit:leitende Aufgaben in hauswirtschaftlichen Betrieben übernehmen

2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Die Schul- bzw. Fachschulordnungen der Bundesländer regeln Dauer, Verkürzungs- und Verlängerungsmöglichkeiten.Verkürzung:Teilnehmende mit einem Abschluss in einer anderen Fachrichtung des Fachbereichs Technik oder in einem zweiten Schwerpunkt einer Fachrichtung können die Weiterbildung verkürzen. Verlängerung:Teilnehmende können fehlende Berufspraxis z.T. während der Weiterbildung nachholen. Dadurch verlängert sich ggf. die Weiterbildung.

Die Weiterbildung ist nur in dem genannten Bundesland rechtlich geregelt und führt dort zu folgender Abschlussbezeichnung:Bayern:Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin für Ernährungs- und VersorgungsmanagementDie Bezeichnung Bachelor Professional in Technik kann zusätzlich zum Abschluss geführt werden.

Staatlich geprüfter Techniker bzw. staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement ist eine berufliche Weiterbildung. Sie ist landesrechtlich geregelt und findet an Fachschulen statt. Die Weiterbildung dauert in Vollzeit 2-3 Jahre.

Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Techniker/innen der Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement z.B. in Hotels, Pensionen, Erholungs- und Ferienheimen, in Cateringunternehmen oder im Kantinenbetrieb unterschiedlicher Unternehmen. Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Hauswirtschaft bis hin zu Lebensmittelhygiene.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können speziell für Weiterbildungsabsolventen konzipierte Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Technische/r Betriebswirt/in abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Techniker/innen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Lebensmitteltechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Betrieb im Bereich Gästebeherbergung oder in der Gastronomie.

Schul- bzw. FachschulordnungenDie Weiterbildung ist in folgendem Bundesland landesrechtlich geregelt:Bayerische Agrarschulordnung (BayAgrSchO) vom 05.09.2019 (Bay.GVBl. S. 564), zuletzt geändert durch § 1 der Verordnung vom 23.07.2025 (Bay.GVBl. S. 418)Schulversuch der staatlichen Technikerschule für Agrarwirtschaft Kaufbeuren Fachrichtung Ernährungs- und Versorgungsmanagement, Bekanntmachung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung Landwirtschaft und Forsten vom 27.07.2021 (Az. A4-7154.8-1/27, BayMBl. Nr. 577)In den folgenden Bundesländern liegen keine landesrechtlichen Regelungen vor:Baden-WürttembergBerlinBrandenburgBremenHamburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsenSachsen-AnhaltSchleswig-HolsteinThüringenÜbergreifende Rechtsvorschrift (Weiterbildung/Tätigkeit)Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Fachschulen setzen i.d.R. einen Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf sowie Berufspraxis voraus.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.