Gıda Teknolojisi Teknisyeni (Gurme ve Hazır Yemekler Uzmanlığı)

Die Weiterbildung findet an Fachschulen und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sind UnterrichtsräumeLabors

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartWeiterbildung an Fachschulen (landesrechtlich geregelt)Weiterbildungsdauer2 Jahre (Vollzeit)Aufgaben und TätigkeitenTechniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte organisieren die Arbeitsprozesse bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Sie übernehmen Aufgaben im Wareneinkauf, planen Abläufe in der Produktion und bedienen Maschinen und Anlagen. Sie führen biologische und chemische Untersuchungen durch, um Rohstoffe zu prüfen und die Produktqualität zu überwachen. Zudem verbessern sie Verfahren und entwickeln neue Produkte, indem sie Rezepte erproben. Sie arbeiten daran, Verpackungen zu optimieren und den Energieverbrauch bei der Herstellung zu reduzieren. Sie weisen Mitarbeitende in ihre Aufgaben ein und sind an der Ausbildung von Nachwuchskräften beteiligt.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte sind in erster Linie beschäftigtin Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie, z.B. bei Herstellenden von Konfitüren, Würzmitteln oder FleischfertiggerichtenArbeitsorte:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte arbeiten meistin Produktionshallenin Lagerhallenin Laborsin Büroräumenbei Kunden/KundinnenSie arbeiten ggf. auchim Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungenFachs...

Vollzeit: 2 Jahre

Stundenverteilung (beispielhaft):Fachrichtungsübergreifender Lernbereich:Deutsch/Kommunikation: 1. Schuljahr 80 Jahresstunden, 2. Schuljahr 80 JahresstundenEnglisch: 1. Schuljahr 120 Jahresstunden, 2. Schuljahr 120 JahresstundenPolitik/Gesellschaftslehre: 1. Schuljahr 80 Jahresstunden, 2. Schuljahr 0 JahresstundenMathematik: 1. Schuljahr 120 Jahresstunden, 2. Schuljahr 40 JahresstundenPhysik: 1. Schuljahr 80 Jahresstunden, 2. Schuljahr 0 JahresstundenFachrichtungsübergreifender Bereich insgesamt: 1. Schuljahr 480 Jahresstunden, 2. Schuljahr 240 JahresstundenFachrichtungsbezogener Lernbereich:Betriebswirtschaft: 1. Schuljahr 120 Jahresstunden, 2. Schuljahr 160 JahresstundenMaschinentechnik: 1. Schuljahr 80 Jahresstunden, 2. Schuljahr 80 JahresstundenRohstoffkunde: 1. Schuljahr 120 Jahresstunden, 2. Schuljahr 0 JahresstundenLebensmittelchemie: 1. Schuljahr 160 Jahresstunden, 2. Schuljahr 0 JahresstundenLebensmittelrecht: 1. Schuljahr 80 Jahresstunden, 2. Schuljahr 0 JahresstundenTechnologie Fertiggerichte/Feinkost: 1. Schuljahr 160 Jahresstunden, 2. Schuljahr 160 JahresstundenLebensmittelchemische Qualitätssicherung: 1. Schuljahr 40 Jahresstunden, 2. Schuljahr 160 JahresstundenMikrobiologische Qualitätssicherung: 1. Schuljahr 40 Jahresstunden, 2. Schuljahr 160 JahresstundenSensorik: 1. Schuljahr 40 Jahresstunden, 2. Schuljahr 40 JahresstundenTechnologie Konservierung: 1. Schuljahr 0 Jahresstunden, 2. Schuljahr 80 JahresstundenTechnologie Verpackung: 1. Schuljahr 0 Jahresstunden...

Die Weiterbildung an staatlichen Fachschulen ist für die Schüler/innen in der Regel kostenfrei. Private Fachschulen erheben dagegen meist Lehrgangsgebühren, teilweise auch Aufnahme- und Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenTechniker-Weiterbildungen können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden. Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Lernbereiche:Fachrichtungsbezogen z.B.:MaschinentechnikRohstoffkundeChemie/LebensmittelchemieLebensmittelrechtTechnologie Fertiggerichte/Feinkostlebensmittelchemische und mikrobiologische QualitätssicherungSensorikTechnologie der Konservierung und VerpackungFachrichtungsübergreifend z.B.:Deutsch/KommunikationEnglischMathematik

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Chemie: z.B. um Qualität zu überwachen, Produkte zu verbessern und neue Erzeugnisse zu entwickelnPhysik: z.B. um Konservierungsmaschinen für das Ernährungsgewerbe zu konzipierenMathematik: z.B. um Preise zu kalkulieren oder Verpackungsmaße zu ermitteln

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitganztägiger Unterricht an mindestens vier WochentagenLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeit:SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Lebensmitteltechnologe/-technologin")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Techniker/in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte an:Bereich LebensmittelFleischermeister/Fleischermeisterin/Bachelor Professional im Fleischer-HandwerkIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung SüßwarenGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Fleischereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverpackung/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)/Bachelor Professional in TechnikGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelherstellung übernehmenBereich Vertrieb und...

Ende 19. Jahrhundert:Entstehung von Fachschulen im Bereich Bauwesen und Maschinenbau1960er-Jahre:Gründung erster staatlicher Technikerschulenerste Weiterbildungen zum Techniker/zur Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik in Verordnungen der Länder geregelt1980:Rahmenvereinbarung über die Ausbildung und Prüfung an Fachschulen mit 2-jähriger Dauer durch die Kultusministerkonferenz (KMK)2001:erste landesrechtliche Verordnung der Weiterbildung zum Techniker/zur Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Die Schul- bzw. Fachschulordnungen der Bundesländer regeln Dauer, Verkürzungs- und Verlängerungsmöglichkeiten.Verkürzung:Teilnehmende mit einem Abschluss in einer anderen Fachrichtung des Fachbereichs Technik oder in einem zweiten Schwerpunkt einer Fachrichtung können die Weiterbildung verkürzen. Verlängerung:Teilnehmende können fehlende Berufspraxis z.T. während der Weiterbildung nachholen. Dadurch verlängert sich ggf. die Weiterbildung.

Die Weiterbildung ist nur im genannten Bundesland rechtlich geregelt und führt dort zu folgender Abschlussbezeichnung:Berlin:Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Technologie der Fertiggerichte und Feinkost (Bachelor Professional in Technik)

Staatlich geprüfter Techniker bzw. staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte ist eine berufliche Weiterbildung. Sie ist landesrechtlich geregelt und findet an Fachschulen statt. Die Weiterbildung dauert in Vollzeit 2 Jahre.

Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte z.B. in Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie, beispielsweise bei Herstellern von Konfitüren, Würzmitteln oder Fleischfertiggerichten.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Lebensmittelherstellung bis hin zu Lebensmittelrecht.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können speziell für Weiterbildungsabsolventen konzipierte Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Technische/r Betriebswirt/in abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Techniker/innen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Lebensmitteltechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem Fertigungs-, Dienstleistungs- oder Handelsbetrieb auf ihrem Fachgebiet.

Schul- bzw. FachschulordnungenDie Weiterbildung ist in folgendem Bundesland landesrechtlich geregelt:Verordnung über die Studiengänge an den staatlichen Fachschulen der Fachbereiche Technik, Agrarwirtschaft und Wirtschaft des Landes Berlin (Fachschulverordnung Technik, Agrarwirtschaft und Wirtschaft) vom 30.04.2014 (Ber.GVBl. S. 125), zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 15.09.2025 (Ber.GVBl. S. 470)In den folgenden Bundesländern liegen keine landesrechtlichen Regelungen vor:Baden-WürttembergBayernBrandenburgBremenHamburgHessenMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsenSachsen-AnhaltSchleswig-HolsteinThüringenÜbergreifend für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Fachschulen setzen i.d.R. einen Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf sowie Berufspraxis voraus.Schulische Mindestvoraussetzung ist ein Hauptschulabschluss.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.