Devlet Onaylı Gıda Teknolojisi Teknikeri (Ürün Geliştirme ve Kalite Yönetimi)

Die Weiterbildung findet an Fachschulen und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sind UnterrichtsräumeLaborsTechnikräume und Produktionshallen

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartWeiterbildung an Fachschulen (landesrechtlich geregelt)Weiterbildungsdauer 2-4 Jahre (Vollzeit/Teilzeit) Aufgaben und TätigkeitenTechniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement entwickeln und produzieren Nahrungsmittelerzeugnisse und kontrollieren die Qualität. Im Labor untersuchen sie Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte und prüfen, ob Vorschriften und Qualitätsstandards eingehalten werden. Sie stellen Lebensmittelprodukte her und beachten dabei biochemische, chemische und physikalische Aspekte. Sie entwickeln neue Produkte oder verbessern bestehende Rezepturen hinsichtlich Geschmack, Textur und Nährwert. Sie steuern die Abläufe in der Produktion, machen sie effizienter und kontrollieren z.B. die Kosten. Im Vertrieb beraten sie die Kundschaft und betreuen deren Verkaufsaktivitäten.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement sind in erster Linie beschäftigtin Betrieben der Nahrungs- und Genussmittelindustrieim GroßhandelArbeitsorte:Techniker und Technikerinnen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement arbeiten meistin Laborsin Produktionshallenin Lagerhallenin Büroräumenbei Kunden/KundinnenSie arbeiten ggf. auchim Homeoffice bzw. mobilVorauss...

Vollzeit: 2 JahreTeilzeit: 3-4 Jahre

Stundenverteilung (beispielhaft):PflichtbereichI. Fachrichtungsübergreifender LernbereichDeutsch: 1. Ausbildungsabschnitt 80 Unterrichtsstunden, 2. Ausbildungsabschnitt 80 UnterrichtsstundenEnglisch: 1. Ausbildungsabschnitt 120 Unterrichtsstunden, 2. Ausbildungsabschnitt 80 UnterrichtsstundenPolitik, Wirtschaft, Recht und Umwelt: 1. Ausbildungsabschnitt 80 Unterrichtsstunden, 2. Ausbildungsabschnitt 80 UnterrichtsstundenBerufs- und Arbeitspädagogik I: 1. Ausbildungsabschnitt 40 Unterrichtsstunden, 2. Ausbildungsabschnitt 0 UnterrichtsstundenFachrichtungsübergreifender Bereich insgesamt: 560 UnterrichtsstundenII. Fachrichtungsbezogener Lernbereich (1. und 2. Ausbildungsabschnitt)Mathematik: 160 UnterrichtsstundenProjektarbeit: 200 UnterrichtsstundenProjekte mittels systematischen Projektmanagements zum Erfolg führen: 80 UnterrichtsstundenManagementsysteme im Unternehmen errichten, pflegen, aktualisieren und verbessern: 200 UnterrichtsstundenLebensmittel- und arbeitsschutzrechtliche Anforderungen erfüllen: 80 UnterrichtsstundenLebensmittel verantwortungsvoll entwickeln und produzieren: 100 UnterrichtsstundenQualität von Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten sicherstellen: 380 UnterrichtsstundenBetriebswirtschaftliche Geschäftsprozesse planen, durchführen, kontrollieren und bewerten: 180 UnterrichtsstundenProdukte in der Lebensmittelindustrie entwickeln: 280 UnterrichtsstundenVerpackungen für Lebensmittel auswählen und überwachen: 80 UnterrichtsstundenLebensmittel unter Beachtu...

Die Weiterbildung an staatlichen Fachschulen ist i.d.R. kostenfrei. Private Fachschulen erheben meist Lehrgangsgebühren, teilweise auch Aufnahme- und Prüfungsgebühren. Weitere Kosten können entstehen, z.B. für: ArbeitsmaterialienFahrten zur Weiterbildungsstätte auswärtige UnterbringungFörderungsmöglichkeitenWeiterbildungen an Fachschulen können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden. Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Lernbereiche:Fachrichtungsbezogen z.B.:ProjektmanagementManagementsysteme im Unternehmen errichten, pflegen, aktualisieren und verbessernLebensmittel- und arbeitsschutzrechtliche Anforderungen erfüllenLebensmittel verantwortungsvoll entwickeln und produzierenQualität von Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten sicherstellenBetriebswirtschaftliche Geschäftsprozesse planen, durchführen, kontrollieren und bewertenProdukte in der Lebensmittelindustrie entwickelnVerpackungen für Lebensmittel auswählen und überwachenLebensmittel unter Beachtung biochemischer, chemischer und physikalischer Aspekte herstellenVerfahren, Prozesse und Maschinen zur Lebensmittelherstellung auswählenFachrichtungsübergreifend z.B.:DeutschEnglischPolitik, Wirtschaft, Recht und UmweltZusatzkenntnisse:Schulen vermitteln ggf. Zusatzkenntnisse, die den Erwerb der Ausbildereignung oder der Fachhochschulreife ermöglichen.

Fachschulen bieten ggf. Zusatzqualifikationen an, z.B.Staatlich geprüfter Sensoriker/Staatlich geprüfte Sensorikerin

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Naturwissenschaften: z.B. um Rezepte zu erproben und qualitative Untersuchungen durchzuführenMathematik: z.B. um Mengenverhältnisse von Zutaten zu berechnen und Messdaten auszuwerten

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeit:SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Lebensmitteltechnologe/-technologin")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Techniker/in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement an:Bereich LebensmittelStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverpackung/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Feinkost und Fertiggerichte/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Fleischereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen/Bachelor Professional in TechnikIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung SüßwarenKonditormeister/Konditormeisterin/Bachelor Professional. im Konditor-HandwerkFleischermeis...

Ende 19. Jahrhundert:Entstehung von Fachschulen im Bereich Bauwesen und Maschinenbau1960er-Jahre:Gründung erster staatlicher Technikerschulenerste Weiterbildungen zum Techniker/zur Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik in Verordnungen der Länder geregelt1980:Rahmenvereinbarung über die Ausbildung und Prüfung an Fachschulen mit 2-jähriger Dauer durch die Kultusministerkonferenz (KMK)2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Die Schul- bzw. Fachschulordnungen der Bundesländer regeln Dauer, Verkürzungs- und Verlängerungsmöglichkeiten.Verkürzung:Teilnehmende mit einem Abschluss in einer anderen Fachrichtung des Fachbereichs Technik oder in einem zweiten Schwerpunkt einer Fachrichtung können die Weiterbildung verkürzen. Verlängerung:Teilnehmende können fehlende Berufspraxis z.T. während der Weiterbildung nachholen. Dadurch verlängert sich ggf. die Weiterbildung.

Die Weiterbildung ist nur in den genannten Bundesländern rechtlich geregelt. Sie führt dort zu folgenden Abschlussbezeichnungen:Hessen:Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin, Fachrichtung Lebensmitteltechnik, Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement (Bachelor Professional in Technik)Schleswig-Holstein:Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin (Bachelor Professional im Fachbereich Technik)

Staatlich geprüfter Techniker bzw. staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement ist eine berufliche Weiterbildung. Sie ist landesrechtlich geregelt und findet an Fachschulen statt. Die Weiterbildung dauert in Vollzeit 2 Jahre, in Teilzeit 3-4 Jahre.

Mit Zusatzqualifikationen Chancen verbessernEine gute Startposition können sich angehende Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement verschaffen, indem sie bereits während ihrer Weiterbildung Zusatzqualifikationen erwerben, z.B. mit dem Zertifikat "Staatlich geprüfte/r Sensoriker/in".Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement z.B. in Betrieben der Nahrungs- und Genussmittelindustrie.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Lebensmittelherstellung bis hin zu Lebensmittelrecht.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können speziell für Weiterbildungsabsolventen konzipierte Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Technische/r Betriebswirt/in abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Techniker/innen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Lebensmitteltechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem Betrieb in der Konserven-, Back- und Süßwaren- oder Get...

Schul- bzw. FachschulordnungenDie Weiterbildung ist in folgenden Bundesländern landesrechtlich geregelt:Verordnung über die Ausbildung und Prüfung an Ein- und Zweijährigen Fachschulen (FS-APrVO) vom 05.07.2011 (Hess.ABl. S. 323), zuletzt geändert durch Artikel 28 der Verordnung vom 16.12.2025 (Hess.GVBl. Nr. 110)Landesverordnung über die Fachschule (Fachschulverordnung - FSVO) vom 10.05.2021 (NBI.MBWK.Schl.-H. S. 174, ber. S. 221), zuletzt geändert durch Artikel 7 der Verordnung vom 03.02.2023 (NBl.MBWFK.Schl.-H. S. 36)In den folgenden Bundesländern liegen keine landesrechtlichen Regelungen vor:Baden-WürttembergBayernBerlinBrandenburgBremenHamburgMecklenburg-VorpommernNiedersachsenNordrhein-WestfalenRheinland-PfalzSaarlandSachsenSachsen-AnhaltThüringenÜbergreifend für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Fachschulen setzen i.d.R. einen Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf sowie Berufspraxis voraus.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.