Fischwirt/Fischwirtin Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

Fischwirte und Fischwirtinnen der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei werden im dualen System ausgebildet.Lernorte sind:Ausbildungsbetrieb (i.d.R. Betriebe der Kutterfischerei): im Freien, an Bord von Fischkuttern, in Häfen, Schlacht-, Räucher- und KühlräumenBerufsschule: UnterrichtsräumeKönnen Betriebe nicht alle geforderten Ausbildungsinhalte vermitteln, besteht die Möglichkeit, Teile der Ausbildung in überbetriebliche Ausbildungsstätten zu verlagern.Hinweis: Der Berufsschulunterricht wird teilweise in länderübergreifenden Fachklassen durchgeführt, derzeit:für die Länder Hamburg, Niedersachsen und Schleswig-Holstein in Rendsburg (Schleswig-Holstein):Berufsbildungszentrum am Nord-Ostsee-Kanal – AöR - Europaschule -Quelle: Übersicht länderübergreifender Fachklassen (Stand: 27.03.2025)

BerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsartDuale Ausbildung in der Landwirtschaft (geregelt durch Ausbildungsverordnung)Ausbildungsdauer 3 JahreLernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)Was macht man in diesem Beruf?Fischwirte und Fischwirtinnen der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei gehen mit ihren Kuttern in Nord- und Ostsee auf Fangreisen. Für den Fang von Seefisch bedienen sie die bordeigenen Fangeinrichtungen, z.B. um Netze auszubringen und wieder einzuholen. In Küstenregionen legen sie Körbe oder Reusen aus, um Krustentiere wie Krabben, Garnelen und Krebse zu fangen, oder sie ernten Muschelbänke ab. Darüber hinaus führen sie seemännische Arbeiten aus, bestimmen den besten Kurs, navigieren und steuern ihre Kutter. Sie holen Wetterinformationen ein, sorgen für Sauberkeit an Bord und halten die Fanganlagen instand. Den Fang verarbeiten sie oft gleich an Bord weiter. Nach dem Anlanden verkaufen sie Fische und Fischprodukte direkt vom Kutter oder wirken beim Verladen, Transport und Verkauf des Fangs mit, z.B. auf Auktionen. Wo arbeitet man?Beschäftigungsbetriebe:Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei finden Beschäftigung in erster Linie bei Fischereibetrieben der Meeresfischerei.Arbeitsorte:Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei arbeiten in erster Linieim Freien, an Deck von Fischereifahrzeugenin Fischereihäfen in Sch...

BerufsbezeichnungFischwirt/in der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine HochseefischereiWas macht man in diesem Beruf?Fischwirte und Fischwirtinnen der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei gehen mit ihren Kuttern in Nord- und Ostsee auf Fangreisen. Für den Fang von Seefisch bedienen sie die bordeigenen Fangeinrichtungen, z.B. um Netze auszubringen und wieder einzuholen. In Küstenregionen legen sie Körbe oder Reusen aus, um Krustentiere wie Krabben, Garnelen und Krebse zu fangen, oder sie ernten Muschelbänke ab. Darüber hinaus führen sie seemännische Arbeiten aus, bestimmen den besten Kurs, navigieren und steuern ihre Kutter. Sie holen Wetterinformationen ein, sorgen für Sauberkeit an Bord und halten die Fanganlagen instand. Den Fang verarbeiten sie oft gleich an Bord weiter. Nach dem Anlanden verkaufen sie Fische und Fischprodukte direkt vom Kutter oder wirken beim Verladen, Transport und Verkauf des Fangs mit, z.B. auf Auktionen. Wo arbeitet man?Fischwirte und Fischwirtinnen mit dem Schwerpunkt Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei finden Beschäftigung in erster Linie bei Fischereibetrieben der Meeresfischerei.WeitereBerufe mit TierenBerufe rund um das Schiff und die Schifffahrt

3 Jahre

Auszug aus dem Ausbildungsrahmenplan und dem Rahmenlehrplan1. bis 18. Monat:Ausbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:fischereiliche Nutztiere, Fischereibiologie sowie Gewässer als LebensraumFischfang und fischereiliche ErzeugungTiergesundheit und Tierhygiene sowie TierschutzAusrüstung, Maschinen, Geräte und BetriebseinrichtungenVerarbeitung und Vermarktung fischereilicher Produktequalitätssichernde Maßnahmen und Verbraucherschutz1. und 2. Ausbildungsjahr:Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:1. Ausbildungsjahr:betriebliche Zusammenhänge darstellen und bewertenFischfanggeräte einsetzen und pflegenNahrungsnetze darstellen und bewertenFische bestimmen und verarbeitenfischereiliche Gewässer beurteilen2. Ausbildungsjahr:Fischfanggeräte bauen und instand setzenMaschinen, Geräte und Betriebseinrichtungen bedienen und instand haltenFischereiprodukte konservieren und veredelnFische und Fischereiprodukte vermarktenZwischenprüfung vor Ende des 2. Ausbildungsjahres19. bis 36. MonatAusbildung im Betrieb und nach Bedarf in überbetrieblichen Lehrgängen:Beurteilung des Meeres für die fischereiliche NutzungEinsatz, Anpassung und Instandhaltung von FanggerätenSicherheit und Verhalten an BordNavigation und Wetterwarndienst3. Ausbildungsjahr:Ausbildung in der Berufsschule in den Lernfeldern:Schleppnetze bauen und instand haltenbestandsdynamische Prozesse bewertenFischereifahrzeuge bedienen und instand haltenFischereifahrzeuge navigierenAbschlussprüfung na...

Für die Durchführung der Ausbildung werden keine Kosten erhoben. Der ausbildende Betrieb stellt die für den betrieblichen Teil der Ausbildung benötigten Ausbildungsmittel zur Verfügung und bezahlt die Prüfungsgebühren.Soweit nicht anders geregelt, müssen die Auszubildenden die Kosten der Lernmittel für den Unterricht in der Berufsschule und für Berufskleidung selber tragen. Zudem können Kosten entstehen, wenn Ausbildungsstätten vom Wohnort entfernt sind.FörderungsmöglichkeitenIn bestimmten Lebenssituationen können die Auszubildenden Berufsausbildungsbeihilfe erhalten.Weitere Informationen:Berufsausbildungsbeihilfe (BAB)

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:wie man fischereiliche Nutztiere unterscheidet, ihre Umwelt- und Nahrungsansprüche sowie ihr arttypisches Verhalten berücksichtigtwie man Fangmethoden, -plätze, -geräte auswählt, Fische entnimmt, sortiert, transportiert, betäubt und schlachtetwie man Maschinen, Geräte, Betriebseinrichtungen und -fahrzeuge auswählt, einsetzt, reinigt und instand hältwie Fischfanggeräte hergestellt und instand gesetzt werden und wie man hierfür Holz, Metalle und Kunststoffe be- und verarbeitetwie Fische und Fischereierzeugnisse verarbeitet, konserviert, veredelt, gekühlt, gelagert und vermarktet werdenwie man Arbeitsabläufe plant und durchführt, Geschäftsvorgänge bearbeitet, Kunden berät und das betriebliche Leistungsangebot darstelltwie man betriebliche Qualitätssicherungsmaßnahmen umsetzt, Qualitätsmängel und deren Ursachen erkennt und behebtwie man Meeresgebiete unterscheidet und im Hinblick auf ihre Ertragsfähigkeit beurteiltwie man Hygienestandards beim An-Bord-Nehmen, bei der Be- und Verarbeitung, Lagerung und Anlandung von Fängen umsetztwie man Seemannschaft praktiziert, Gefährdungspotenziale im Decksbetrieb erkennt, Maßnahmen zur Beseitigung von Störungen im Schiffsbetrieb beurteilt, Wasserfahrzeuge steuert und bedientwie man Fangreisen und -tätigkeiten plant, bei deren Durchführung mitwirkt, nautische Ausrüstung handhabt, Fischereifahrzeuge navigiertDarüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Theme...

Auf folgende Bedingungen und Anforderungen sollte man sich einstellen:Im BetriebPraktische Mitarbeit (unter Anleitung): Fanggerät vorbereiten, reinigen; Fang sortieren, Fische weiterverarbeiten; seemännische Arbeiten, Navigationsgeräte handhabenUmgebung: Witterungseinflüsse und Seegang an Bord von Fangschiffen, Leben und Arbeiten mit anderen Besatzungsmitgliedern an Bord in beengten Verhältnissen Kleidung: Arbeitskleidung, z.B. Ölzeug, Gummistiefel, Handschuhe, Wathosen Arbeitszeit: Fangreisen erstrecken sich teilweise über mehrere Tage oder WochenAnforderungen:Umsicht und Körperbeherrschung (z.B. bei starkem Seegang)Teamfähigkeit (z.B. bei der Zusammenarbeit mit der Schiffsbesatzung)Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Umgang mit den verkaufsfertigen Fischen und Fischereiprodukten)Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis (z.B. beim Instandhalten von Fanggerät und technischen Geräten) An der BerufsschuleUnterricht an einem oder zwei Tagen pro Woche oder als Blockunterricht

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Findet die Ausbildung in schulischer Form statt (z.B. an einer Berufsfachschule oder im 1. Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr BGJ), wird keine Ausbildungsvergütung gezahlt.Beispiel Fischwirtschaft (monatlich brutto - je nach Bundesland):1. Ausbildungsjahr: 845 € bis 906 €2. Ausbildungsjahr: 905 € bis 998 €3. Ausbildungsjahr: 977 € bis 1.078 €Quelle:WSI TarifarchivHinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern sind gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung:Biologie: z.B. um Fanggebiete richtig einzuschätzenWerken/Technik: z.B. um Fanggeräte zu überprüfen

Folgende Ausbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Fischwirt/in der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei an:Bereich TiereFischwirt/Fischwirtin Fachrichtung Aquakultur und BinnenfischereiGemeinsamkeit:Fische fangen, weiterverarbeiten und vermarktenBereich Schiff und SchifffahrtBinnenschiffer/BinnenschifferinBinnenschifffahrtskapitän/BinnenschifffahrtskapitäninHafenschiffer/HafenschifferinSchiffsmechaniker/SchiffsmechanikerinGemeinsamkeit:Auf Wasserfahrzeugen bzw. auf See arbeiten, Wasserfahrzeuge warten und pflegen

1957:Anerkennung des Ausbildungsberufs Fischer/in (Fischzüchter/in) 1972:Ausbildungsordnung nach dem Berufsbildungsgesetz für den Beruf Fischwirt/in tritt in KraftStaatliche Anerkennung des Ausbildungsberufs Fischwirt/in Drei Schwerpunkte (Fischhaltung und Fischzucht, Seen- und Flussfischerei, Kleine Hochsee- und Küstenfischerei)Neuordnung, u.a. unter Berücksichtigung der Entwicklung moderner technischer Hilfsmittel Aufhebung des Vorläuferberufs Fischer/in (Fischzüchter/in) 2016:Neue, modernisierte Ausbildungsordnung mit den Fachrichtungen "Aquakultur und Binnenfischerei" sowie "Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei". Die Ausbildung berücksichtigt inhaltliche und technische Weiterentwicklungen in der Praxis.Aufhebung des Vorläuferberufs Fischwirt/Fischwirtin Schwerpunkt Kleine Hochsee- und Küstenfischerei2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung einer Mindestausbildungsvergütung; Erweiterung der Möglichkeit, Ausbildungen in Teilzeit zu absolvieren.2024:Inkrafttreten des Berufsbildungsvalidierungs- und -digitalisierungsgesetzes mit Anpassungen im Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. gesetzliche Verankerung der Möglichkeit des digitalen mobilen Ausbildens; Einführung eines Feststellungs- und Bescheinigungsverfahrens (Berufsvalidierung) der individuellen beruflichen Handlungsfähigkeit am Maßstab eines anerkannten Ausbildungsberufs unabhängig von einem formalen Berufsausbildungsabschluss.

Fischwirt/in der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Fischereibetrieben (Ausbildungsbereich Landwirtschaft).

AbschlussbezeichnungFischwirt/Fischwirtin - Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Ausbildung arbeiten Fischwirte und Fischwirtinnen der Fachrichtung Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei z.B. in Betrieben der Meeresfischerei oder im Fischhandel.Die Beschäftigungsfähigkeit sichern Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Fischerei bis hin zu Schiffsverkehr.Beruflich weiterkommenEine Aufstiegsweiterbildung hilft, beruflich voranzukommen und Führungspositionen zu erreichen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Fischwirtschaftsmeister/in im Produktionsbereich Kleine Hochsee- und Küstenfischerei abzulegen. Mit einer Hochschulzugangsberechtigung kann man auch studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Fischereiwesen, Aquakultur erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. als Krabben- oder Muschelfischer/in, Muschelbauer/in oder mit einem eigenen Fischhandelsbetrieb.

Im Jahr 2024 gab es 12 Ausbildungsanfänger bzw. -anfängerinnen. Zur schulischen Vorbildung liegen keine aussagekräftigen Informationen vor.Quelle:Die Angaben orientieren sich an den Informationen des Datensystems Auszubildende (DAZUBI) des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB).

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Fischwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 845 €2. Ausbildungsjahr: 925 €3. Ausbildungsjahr: 1.045 €Quelle:WSI Tarifarchiv, Stand Dezember 2022Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtsvorschriften und Empfehlungen zur AusbildungVerordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt und zur Fischwirtin (Fischwirtausbildungsverordnung - FischwAusbV) vom 26.02.2016 (BGBl. I S. 312)Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Fischwirt und Fischwirtin (Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 27.11.2015)Übergreifende Rechtsvorschrift (Ausbildung/Tätigkeit)Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Fischwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 858 €2. Ausbildungsjahr: 905 €3. Ausbildungsjahr: 977 €Quelle:WSI Tarifarchiv, Stand Januar 2026Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes. Personen ab 16 Jahren dürfen an Bord eines Seeschiffes arbeiten.Wer erstmalig eine Beschäftigung an Bord eines Seeschiffes aufnimmt, muss eine Einführungsausbildung in persönlichen Überlebenstechniken absolvieren.

Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Die Angemessenheit einer Ausbildungsvergütung wird für Ausbildungen, die in 2020 und später beginnen, durch das Berufsbildungsgesetz über die Mindestvergütung geregelt.Beispiel Fischwirtschaft (monatlich brutto):1. Ausbildungsjahr: 906 €2. Ausbildungsjahr: 998 €3. Ausbildungsjahr: 1.078 €Quelle:WSI Tarifarchiv, Stand Januar 2025Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.