Ağırlama ve Konaklama İşletmeciliği Uzmanı (Fachwirt im Gastgewerbe)

Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.B. an Bildungszentren von Industrie- und Handelskammern und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sindbei Präsenzveranstaltungen: Schulungsräumebei kombinierten Lernformen (z.B. Blended Learning): Schulungsräume bei Präsenzveranstaltungen, zu Hause bei Online-Lerneinheitenbei Fernunterricht: zu Hause, ggf. Schulungsräume bei Präsenzphasen

BerufstypWeiterbildungsberuf: Fachwirt/inWeiterbildungsartWeiterbildungsprüfung nach Regelungen der Industrie- und HandelskammernTeilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauerUnterschiedlich, 5-24 Monate (Teilzeit) - je nach Bildungsangebot und LernformAufgaben und TätigkeitenFachwirte und Fachwirtinnen im Gastgewerbe leiten Betriebe oder einzelne Bereiche. Sie entwickeln oder verbessern Konzepte mit Blick auf den Markt, um Dienstleistungen z.B. im Catering oder in der Erlebnisgastronomie zu vermarkten oder durchzuführen. Darüber hinaus planen, organisieren und kalkulieren sie individuelle Angebote wie Jubiläumsfeiern und stellen diese ihrer Kundschaft vor. Zudem koordinieren sie Arbeitsabläufe und leiten Fachkräfte an. Dabei achten sie auf die Einhaltung rechtlicher Vorgaben sowie zeitgemäße Beschaffungswege, Angebote und technische Ausstattung.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Fachwirte und Fachwirtinnen im Gastgewerbe sind beschäftigtin Hotel- und Gaststättenbetriebenin der Systemgastronomiebei Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben bzw. Caterernin KantinenArbeitsorte:Fachwirte und Fachwirtinnen im Gastgewerbe arbeiten meistin Büroräumenin Gasträumenin Küchenin LagerräumenSie arbeiten ggf. auch bei Kunden/Kundinnen (z.B. Catering) im Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungenVoraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist i.d.R.:eine Abschlussprüfung in einem kaufmännischen oder kaufmännisch verwandten 3-jährigen bzw. 2-jährige...

Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Lernform: Teilzeit: 5-24 Monate

Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenVorbereitungslehrgänge auf die Fachwirtprüfung können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Wirtschaftsbezogene QualifikationenVolks- und Betriebswirtschaft, z.B. volkswirtschaftliche Grundlagen, betriebliche Funktionen und deren Zusammenwirken Rechnungswesen, z.B. Finanzbuchhaltung, Kosten- und Leistungsrechnung Recht und Steuern, z.B. rechtliche Zusammenhänge, steuerrechtliche BestimmungenUnternehmensführung, z.B. Betriebsorganisation, PersonalentwicklungHandlungsfeldspezifische QualifikationenGästeorientierung und Marketing, z.B. Gäste gewinnen, betreuen und zufriedenstellen, Marketing gezielt anwendenBranchenbezogenes Management, z.B. Warenwirtschaftssysteme, QualitätsmanagementBranchenbezogenes Recht, z.B. Verträge im Gastgewerbe, branchenbezogene Steuern, Abgaben und VersicherungenGastronomische Angebotsformen, z.B. Hotel- und Gaststättenbetriebe, Systemgastronomie

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Wirtschaft/Recht: z.B. um Verträge im Gastgewerbe abzuschließenMathematik: z.B. bei den betrieblichen Preis- und Kostenberechnungen

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem Unterricht und ggf. Übungen.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformbei Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)bei kombinierten Lernformen (z.B. Blended Learning): Präsenzveranstaltungen im Klassenverband an der Bildungseinrichtung und selbstgestaltetes Lernen über elektronische Lernplattformen und -systeme von zu Hause ausbei Fernunterricht: individuelle Bearbeitung des Lernstoffs von zu Hause aus (hohe Anforderungen an Selbstdisziplin und Arbeitsorganisation); ggf. zusätzlich Präsenzphasen an der Bildungseinrichtung

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeit:ÖsterreichWeiterbildungsangebote: AMS - Arbeitsmarktservice Österreich - Weiterbildungsdatenbank(z.B. mit dem Suchbegriff "Gastgewerbe")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an Vorbereitungslehrgängen wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Fachwirt/in im Gastgewerbe an:Bereich Management und UnternehmensführungBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in WirtschaftStaatlich geprüfter Gastronom/Staatlich geprüfte Gastronomin/Bachelor Professional in WirtschaftGemeinsamkeit:betriebswirtschaftliche Steuerungs- und Führungsaufgaben im Hotel- bzw. Gaststättengewerbe übernehmenBereich Hotel- und GaststättengewerbeGeprüfter Barmeister/Geprüfte BarmeisterinGeprüfter Hotelmeister/Geprüfte HotelmeisterinGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte RestaurantmeisterinGemeinsamkeit:Arbeitsabläufe organisieren, Einkauf durchführen, Bedarfsanalysen ausarbeiten

1970er-Jahre:Entwicklung der Fachwirt-Weiterbildung unter der Federführung des Deutschen Industrie- und Handelstags (DIHT)2001:erstes Inkrafttreten einer Rechtsvorschrift für die IHK-Weiterbildungsprüfung2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Abschlussbezeichnung Fachwirt im Gastgewerbe IHK/Fachwirtin im Gastgewerbe IHK

Fachwirt bzw. Fachwirtin im Gastgewerbe ist eine berufliche Weiterbildung. Die Prüfung ist nach Rechtsvorschriften der jeweiligen Industrie- und Handelskammern geregelt. Zugangsvoraussetzungen, Dauer der Weiterbildung und Abschlussbezeichnungen können je nach zuständiger Kammer unterschiedlich sein.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen.

Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Fachwirte und Fachwirtinnen im Gastgewerbe z.B. in Hotel- und Gaststättenbetrieben, in der Systemgastronomie sowie bei Gemeinschaftsverpflegern bzw. Caterern.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Management und Verwaltung im Gaststättengewerbe bis hin zu Rechnungswesen.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können speziell für Weiterbildungsabsolventen konzipierte Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Betriebswirt/in nach dem Berufsbildungsgesetz abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Fachwirte und Fachwirtinnen im Gastgewerbe auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Hotelmanagement erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Hotel, Restaurant oder Cateringservice.

Zur PrüfungDie zuständigen Industrie- und Handelskammern erlassen Prüfungsvorschriften, z.B.:Besondere Rechtsvorschriften zum anerkannten Abschluss Fachwirt im Gastgewerbe IHK/Fachwirtin im Gastgewerbe IHK vom 19.02.2025 (IHK Frankfurt am Main)Übersicht der zuständigen Industrie- und Handelskammern:Fachwirt im Gastgewerbe/Fachwirtin im Gastgewerbe, Regelungen der zuständigen Stellen für die berufliche FortbildungÜbergreifend für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist i.d.R.:eine Abschlussprüfung in einem kaufmännischen oder kaufmännisch verwandten 3-jährigen bzw. 2-jährigen anerkannten Ausbildungsberuf und entsprechende einschlägige Berufspraxisodereine mindestens 5-jährige einschlägige Berufspraxis