This profession involves coordinating and managing sales operations for food craft businesses in Germany, such as bakeries, confectioneries, or butcheries. This role can also encompass a café, buffet, catering service, or a department within food retail that is affiliated with the business. These professionals determine product ranges and prices, organize procurement, negotiate with suppliers, and arrange sales promotions and advertising campaigns by attractively displaying products. They are also responsible for customer demands, quality management, and complaint processes. Furthermore, they manage staff, plan assignments, contribute to training processes, and carry out business economics-related activities. Their work environments are typically sales areas, warehouses, and offices; sometimes, they may also work in guest areas, meeting rooms, or remotely/mobile.
In Germany, achieving this profession generally requires obtaining a certificate through an exam known as a "Weiterbildung" (advanced training/specialization). To be eligible for this exam, you typically need an "Ausbildung" as a specialized sales assistant in the food craft sector or in retail trade (mostly in the food sector).
Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk
Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
What is Gıda Zanaatı Satış Yöneticisi (Geprüfter Verkaufsleiter)?
Steckbrief
Berufstyp: Weiterbildungsberuf Weiterbildungsart: Weiterbildungsprüfung nach bundesweit einheitlicher Regelung Teilnahme: an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlich Weiterbildungsdauer: Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit)
Beschreibung (German)
This profession involves coordinating and managing sales operations for food craft businesses in Germany, such as bakeries, confectioneries, or butcheries. This role can also encompass a café, buffet, catering service, or a department within food retail that is affiliated with the business. These professionals determine product ranges and prices, organize procurement, negotiate with suppliers, and arrange sales promotions and advertising campaigns by attractively displaying products. They are also responsible for customer demands, quality management, and complaint processes. Furthermore, they manage staff, plan assignments, contribute to training processes, and carry out business economics-related activities. Their work environments are typically sales areas, warehouses, and offices; sometimes, they may also work in guest areas, meeting rooms, or remotely/mobile. In Germany, achieving this profession generally requires obtaining a certificate through an exam known as a "Weiterbildung" (advanced training/specialization). To be eligible for this exam, you typically need an "Ausbildung" as a specialized sales assistant in the food craft sector or in retail trade (mostly in the food sector).
Programs that lead to this profession
Law & Economics field →The profession Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk in Germany is generally reached through programs in the Law & Economics field:
- Betriebswirtschaftslehre/Business Studies
Master · Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
Academic Presentation and Communication
Bachelor · Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes
Academic Reading and Writing
Bachelor · Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes
Accounting and Auditing
Master · Ruhr-Universität Bochum
Accounting and Auditing
Master · Hochschule des Bundes für öffentliche Verwaltung
Accounting and Controlling
Master · Westfälische Hochschule Gelsenkirchen Bocholt Recklinghausen
Detailed Information
▶ Lernorte
Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.B. an Bildungszentren von Handwerkskammern statt.Lernorte sindSchulungsräumeBetriebe des Lebensmittelhandwerks (bei Exkursionen)
▶ Steckbrief
BerufstypWeiterbildungsberufWeiterbildungsartWeiterbildungsprüfung nach bundesweit einheitlicher RegelungTeilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauer Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit)Aufgaben und TätigkeitenVerkaufsleiter und Verkaufsleiterinnen im Lebensmittelhandwerk koordinieren und leiten den Verkauf eines Bäckerei-, Konditorei- oder Fleischereibetriebes. Dazu gehört ggf. auch ein angeschlossenes Café, ein Imbiss, ein Catering-Service oder eine Abteilung im Lebensmitteleinzelhandel. Die Verkaufsleiter und Verkaufsleiterinnen legen das Sortiment und die Preise fest, organisieren den Wareneinkauf, holen Angebote ein und verhandeln mit Lieferfirmen. Außerdem präsentieren sie die Ware ansprechend und führen besondere Verkaufsaktionen sowie Werbemaßnahmen durch, um den Verkauf zu fördern. Sie sind auch Ansprechpersonen bei besonderen Kundenwünschen und organisieren das Qualitäts- und Reklamationswesen. Zudem führen sie das Personal bzw. planen dessen Einsatz, wirken bei der Ausbildung mit und übernehmen betriebswirtschaftliche Tätigkeiten.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Verkaufsleiter und -leiterinnen im Lebensmittelhandwerk sind in erster Linie beschäftigtin Fachgeschäften des Lebensmittelhandwerks (Fleischereien, Bäckereien, Konditoreien)in anderen Fachgeschäften des Lebensmitteleinzelhandels (z.B. Obst- und Gemüsehandel, Getränkehandel)in den entsprechenden Abteilungen von Supermärk...
▶ Weiterbildungsdauer
Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit)
▶ Weiterbildungskosten
Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenVorbereitungslehrgänge auf die Weiterbildungsprüfung können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium
▶ Weiterbildungsinhalte
Rohstoffe und HerstellungsweisenVertriebskonzepteWarenströme und RetourenmanagementQualitätsmanagement, Lebensmittelqualität, Qualitätsvorgabenbetriebswirtschaftliche KennzahlenMarketing- und PräsentationskonzepteGastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-ServiceVerkaufs-, Verhandlungs- und BeratungsgesprächeMitarbeiterführung
▶ Wichtige Vorkenntnisse
Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Mathematik: z.B. um Verkaufspreise, Kosten und Erträge zu kalkulierenWirtschaft/Recht: z.B. um über marktwirtschaftliche Zusammenhänge und lebensmittelrechtliche Fragen Bescheid zu wissenMitarbeiterführung und -anleitung: z.B. um Führungsinstrumente wie Feedback einzusetzen
▶ Weiterbildungssituation
Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)
▶ Weiterbildung im Ausland
Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeiten:ÖsterreichWeiterbildungsangebote: AMS - Arbeitsmarktservice Österreich - Weiterbildungsdatenbank und WIFI Österreich(z.B. mit dem Suchbegriff "Verkaufsleiter/in")SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Verkaufsleiter/in")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass
▶ Weiterbildungsvergütung
Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.
▶ Weiterbildungsalternativen
Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk an:Bereich LebensmittelBäckermeister/Bäckermeisterin/Bachelor Professional im Bäcker-HandwerkFleischermeister/Fleischermeisterin/Bachelor Professional im Fleischer-HandwerkKonditormeister/Konditormeisterin/Bachelor Professional. im Konditor-HandwerkIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Fleischereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik/Bachelor Professional in TechnikGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelherstellung übernehmenBereich HandelBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für HandelGeprüfter Handelsfachwirt/Geprüfte Handelsfachwirtin (Weiterbildung)Geprüfter Berufsspezialist für Vertrieb/Geprüfte Berufsspezialistin für VertriebGemeinsamkeit:Vertrieb, Marketing und Kundenberatung inkl. Verhandlungsführung übernehmen
▶ Entwicklung der Weiterbildung
1980er-Jahre:erste Regelungen der Weiterbildungsprüfung zum Verkaufsleiter/zur Verkaufsleiterin im Nahrungsmittelhandwerk durch Handwerkskammern2016:bundesweit gültige Verordnung mit neuer Abschlussbezeichnung: Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfter Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk nach der Handwerksordnung (Übergangsfrist bis 31.12.2017)2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.
▶ Abschluss-/Berufsbezeichnungen
AbschlussbezeichnungGeprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk
▶ Die Weiterbildung im Überblick
Verkaufsleiter bzw. Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk ist eine berufliche Weiterbildung. Die Prüfung ist bundesweit einheitlich geregelt.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen.
▶ Perspektiven nach der Weiterbildung
Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk z.B. in Fleischereien, Bäckereien oder Konditoreien, in anderen Betrieben des Lebensmitteleinzelhandels oder in den entsprechenden Abteilungen von Supermärkten. Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Vertrieb bis hin zu Lebensmittelrecht.Beruflich weiterkommenMit ihrem Weiterbildungsabschluss können Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Handelsbetriebswirtschaft erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Handelsbetrieb für Lebensmittel.
▶ Spezialisierung während der Weiterbildung
Die Weiterbildung gibt es auch mit folgenden Schwerpunkten:BäckereiFleischereiKonditorei
▶ Rechtliche Regelungen für die Weiterbildung
Zur PrüfungVerordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (Lebensmittelhandwerkfortbildungsprüfungsverordnung - LmhFortbPrüfV) vom 10.11.2015 (BGBl. I S. 1980), geändert durch Art. 7 der Verordnung vom 09.12.2019 (BGBl. I S. 2153)Übergreifend für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Ordnung des Handwerks (Handwerksordnung) in der Fassung der Bekanntmachung vom 24.09.1998 (BGBl. I S. 3074; 2006 I S. 2095), zuletzt geändert durch Artikel 2 des Gesetzes vom 03.04.2025 (BGBl. 2025 I Nr. 106)Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)
▶ Zugangsvoraussetzungen für die Weiterbildung
Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist i.d.R.:eine abgeschlossene Berufsausbildung als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk bzw. als Kaufmann/-frau im Einzelhandel (überwiegend im Lebensmittelhandel ausgebildet), sowie einschlägige Berufspraxis oder eine andere abgeschlossene Berufsausbildung in einem anerkannten Ausbildungsberuf, z.B. der Lebensmittelherstellung oder -verarbeitung, sowie einschlägige Berufspraxisoder eine 5-jährige einschlägige Berufspraxis Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.
Source: BERUFENET · Bundesagentur für Arbeit
Frequently Asked Questions about Gıda Zanaatı Satış Yöneticisi (Geprüfter Verkaufsleiter)
Education path, salary, recognition, and entry routes for foreigners
What does a Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk do in Germany? ▼
This profession involves coordinating and managing sales operations for food craft businesses in Germany, such as bakeries, confectioneries, or butcheries. This role can also encompass a café, buffet, catering service, or a department within food retail that is affiliated with the business. These professionals determine product ranges and prices, organize procurement, negotiate with suppliers, and arrange sales promotions and advertising campaigns by attractively displaying products. They are also responsible for customer demands, quality management, and complaint processes. Furthermore, they manage staff, plan assignments, contribute to training processes, and carry out business economics-related activities. Their work environments are typically sales areas, warehouses, and offices; sometimes, they may also work in guest areas, meeting rooms, or remotely/mobile.
In Germany, achieving this profession generally requires obtaining a certificate through an exam known as a "Weiterbildung" (advanced training/specialization). To be eligible for this exam, you typically need an "Ausbildung" as a specialized sales assistant in the food craft sector or in retail trade (mostly in the food sector).
Is Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk an Ausbildung or a degree path? ▼
In Germany, "Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk" follows a Weiterbildung path — advanced specialisation that builds on an existing Ausbildung or degree (e.g. Meister, Fachwirt, certified course).
How can I qualify as Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk in Germany? ▼
In Germany, "Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk" follows a Weiterbildung path — advanced specialisation that builds on an existing Ausbildung or degree (e.g. Meister, Fachwirt, certified course). Foreign applicants should additionally verify diploma recognition via anabin.kmk.org before applying.
Where do Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk typically work in Germany? ▼
Workplace varies by employer. Check the official BERUFENET listing for the current breakdown of typical work environments for Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk.
What is the typical salary for Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk in Germany? ▼
Salaries vary by region, employer size, and experience. Consult BERUFENET for current figures, or salary aggregators like gehalt.de and stepstone.de Gehaltsreport.