Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk

Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.B. an Bildungszentren von Handwerkskammern statt.Lernorte sindSchulungsräumeBetriebe des Lebensmittelhandwerks (bei Exkursionen)

BerufstypWeiterbildungsberufWeiterbildungsartWeiterbildungsprüfung nach bundesweit einheitlicher RegelungTeilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauer Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit)Aufgaben und TätigkeitenVerkaufsleiter und Verkaufsleiterinnen im Lebensmittelhandwerk koordinieren und leiten den Verkauf eines Bäckerei-, Konditorei- oder Fleischereibetriebes. Dazu gehört ggf. auch ein angeschlossenes Café, ein Imbiss, ein Catering-Service oder eine Abteilung im Lebensmitteleinzelhandel. Die Verkaufsleiter und Verkaufsleiterinnen legen das Sortiment und die Preise fest, organisieren den Wareneinkauf, holen Angebote ein und verhandeln mit Lieferfirmen. Außerdem präsentieren sie die Ware ansprechend und führen besondere Verkaufsaktionen sowie Werbemaßnahmen durch, um den Verkauf zu fördern. Sie sind auch Ansprechpersonen bei besonderen Kundenwünschen und organisieren das Qualitäts- und Reklamationswesen. Zudem führen sie das Personal bzw. planen dessen Einsatz, wirken bei der Ausbildung mit und übernehmen betriebswirtschaftliche Tätigkeiten.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Verkaufsleiter und -leiterinnen im Lebensmittelhandwerk sind in erster Linie beschäftigtin Fachgeschäften des Lebensmittelhandwerks (Fleischereien, Bäckereien, Konditoreien)in anderen Fachgeschäften des Lebensmitteleinzelhandels (z.B. Obst- und Gemüsehandel, Getränkehandel)in den entsprechenden Abteilungen von Supermärk...

Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot und Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit)

Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenVorbereitungslehrgänge auf die Weiterbildungsprüfung können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Rohstoffe und HerstellungsweisenVertriebskonzepteWarenströme und RetourenmanagementQualitätsmanagement, Lebensmittelqualität, Qualitätsvorgabenbetriebswirtschaftliche KennzahlenMarketing- und PräsentationskonzepteGastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-ServiceVerkaufs-, Verhandlungs- und BeratungsgesprächeMitarbeiterführung

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Mathematik: z.B. um Verkaufspreise, Kosten und Erträge zu kalkulierenWirtschaft/Recht: z.B. um über marktwirtschaftliche Zusammenhänge und lebensmittelrechtliche Fragen Bescheid zu wissenMitarbeiterführung und -anleitung: z.B. um Führungsinstrumente wie Feedback einzusetzen

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeiten:ÖsterreichWeiterbildungsangebote: AMS - Arbeitsmarktservice Österreich - Weiterbildungsdatenbank und WIFI Österreich(z.B. mit dem Suchbegriff "Verkaufsleiter/in")SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Verkaufsleiter/in")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk an:Bereich LebensmittelBäckermeister/Bäckermeisterin/Bachelor Professional im Bäcker-HandwerkFleischermeister/Fleischermeisterin/Bachelor Professional im Fleischer-HandwerkKonditormeister/Konditormeisterin/Bachelor Professional. im Konditor-HandwerkIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Fleischereitechnik/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik/Bachelor Professional in TechnikGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelherstellung übernehmenBereich HandelBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für HandelGeprüfter Handelsfachwirt/Geprüfte Handelsfachwirtin (Weiterbildung)Geprüfter Berufsspezialist für Vertrieb/Geprüfte Berufsspezialistin für VertriebGemeinsamkeit:Vertrieb, Marketing und Kundenberatung inkl. Verhandlungsführung übernehmen

1980er-Jahre:erste Regelungen der Weiterbildungsprüfung zum Verkaufsleiter/zur Verkaufsleiterin im Nahrungsmittelhandwerk durch Handwerkskammern2016:bundesweit gültige Verordnung mit neuer Abschlussbezeichnung: Geprüfter Verkaufsleiter/Geprüfter Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk nach der Handwerksordnung (Übergangsfrist bis 31.12.2017)2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

AbschlussbezeichnungGeprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk/Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk

Verkaufsleiter bzw. Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk ist eine berufliche Weiterbildung. Die Prüfung ist bundesweit einheitlich geregelt.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen.

Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk z.B. in Fleischereien, Bäckereien oder Konditoreien, in anderen Betrieben des Lebensmitteleinzelhandels oder in den entsprechenden Abteilungen von Supermärkten. Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Vertrieb bis hin zu Lebensmittelrecht.Beruflich weiterkommenMit ihrem Weiterbildungsabschluss können Verkaufsleiter/innen im Lebensmittelhandwerk auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Handelsbetriebswirtschaft erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Handelsbetrieb für Lebensmittel.

Die Weiterbildung gibt es auch mit folgenden Schwerpunkten:BäckereiFleischereiKonditorei

Zur PrüfungVerordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk (Lebensmittelhandwerkfortbildungsprüfungsverordnung - LmhFortbPrüfV) vom 10.11.2015 (BGBl. I S. 1980), geändert durch Art. 7 der Verordnung vom 09.12.2019 (BGBl. I S. 2153)Übergreifend für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Ordnung des Handwerks (Handwerksordnung) in der Fassung der Bekanntmachung vom 24.09.1998 (BGBl. I S. 3074; 2006 I S. 2095), zuletzt geändert durch Artikel 2 des Gesetzes vom 03.04.2025 (BGBl. 2025 I Nr. 106)Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist i.d.R.:eine abgeschlossene Berufsausbildung als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk bzw. als Kaufmann/-frau im Einzelhandel (überwiegend im Lebensmittelhandel ausgebildet), sowie einschlägige Berufspraxis oder eine andere abgeschlossene Berufsausbildung in einem anerkannten Ausbildungsberuf, z.B. der Lebensmittelherstellung oder -verarbeitung, sowie einschlägige Berufspraxisoder eine 5-jährige einschlägige Berufspraxis Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.