Landwirtschaftlicher Brennmeister/Landwirtschaftliche Brennmeisterin

Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.B. an Fachschulen für Landwirtschaft sowie von Versuchs- und Lehrbrennereien und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sindSchulungsräume

BerufstypWeiterbildungsberuf: Meister/inWeiterbildungsartMeisterprüfung nach bundesweit einheitlicher RegelungTeilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauer Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot, Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit) und LernformAufgaben und TätigkeitenLandwirtschaftliche Brennmeister und -meisterinnen planen Arbeitsabläufe, leiten Fachkräfte an und führen ggf. den gesamten Betrieb. Außerdem bilden sie Auszubildende aus. Sie verhandeln mit Lieferunternehmen, kalkulieren Angebote und erledigen den Schriftverkehr. Zudem stellen sie die Qualität der Produkte sicher. Sie arbeiten auch selbst praktisch mit, bereiten z.B. den Gärprozess vor und beraten die Kundschaft.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Landwirtschaftliche Brennmeister und -meisterinnen sind beschäftigt in landwirtschaftlichen oder gewerblichen Brennereienbei Spirituosenherstellernin Betrieben, die z.B. Würzmittel wie Essig und Essenzen herstellenArbeitsorte:Landwirtschaftliche Brennmeister und -meisterinnen arbeiten meistin Werkhallenin Lagerhallen in der Abfüllungin Laborräumenin BüroräumenSie arbeiten ggf. auch im Freien (Rohstoffannahme und Entsorgung der Maische)im Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungenVoraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist i.d.R.:eine abgeschlossene Berufsausbildung in einem anerkannten landwirtschaftlichen Ausbildungsberuf, z.B. als Brenner/in, und eine entsprechende Berufspraxis in der Brennereiwirtschaftodereine mindest...

Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot, Unterrichtszeit (Vollzeit/Teilzeit) und Lernform Teilweise bereiten Lehrgänge auch separat auf einzelne Teile der Meisterprüfung vor.

Stundenverteilung (beispielhaft):Brennereitechnologie, Betriebs- und Verfahrenstechnik, VermarktungTechnologie I (z.B. Rohwarenkunde, Umgang mit Alkohol): 3 TageTechnologie II (z.B. Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit, Organisation der Arbeit): 3 TageTechnologie III (z.B. Analytik, sensorische Prüfung und Beschreibung von Bränden): 3 TageTechnologie IV (z.B. Präsentation, Kundenberatung und Marketing): 3 TageBetriebs- und UnternehmensführungUnternehmensführung I (z.B. Grundlagen der Ökonomik): 3 TageUnternehmensführung II (z.B. Buchführung und Betriebsanalyse, Einstieg in die Meisterarbeit): 4 TageUnternehmensführung III (z.B. Datenerhebung für Meisterarbeit, berufsbezogene Rechtsvorschriften): 4 TageUnternehmensführung IV (z.B. Kontrolle und Bewertung der Produktion, Unternehmensformen): 4 TageUnternehmensführung V (z.B. Übungen zur Meisterarbeit und Beurteilung eines Betriebes): 4 TageExkursion: 3 TageMitarbeiterführung: 3 TageGesamtdauer: ca. 37 Tage

Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Weitere Kosten entstehen ggf. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Brennereitechnologie, Betriebs- und Verfahrenstechnik, Vermarktung:Eignung von Rohstoffen für die Brennerei, Einfluss der Erzeugung auf die RohstoffqualitätTechnologie der Rohalkohol- und Destillaterzeugung sowie Fertigstellung zu Bränden, Geisten, Likören und sonstigen Spirituosenbrennereitechnische Betriebskontrolle und Qualitätssicherungsensorische Prüfung und Beschreibung von SpirituosenErzeugnisse aus der Brennerei vermarkten, Kunden/Kundinnen beratenArbeit, Arbeitskräfte- und Maschineneinsatz organisierenArbeitsschutz und ArbeitssicherheitPreiskalkulation umweltschonender Maßnahmen bei Beschaffung, Produktion, Vermarktung und Entsorgung anwendenrechtliche Bestimmungen für Produktion, Umweltschutz, Verbraucherschutz und VermarktungBetriebs- und Unternehmensführung:nationale und internationale Rahmenbedingungen für Brennerei und Vermarktungbetriebliche Bedingungen der Produktion von Brennereierzeugnissen sowie deren VermarktungStruktur und Funktion des Brennereibetriebes oder des Betriebszweiges BrennereiBetriebs- und Arbeitsorganisation, ArbeitsgestaltungBetriebsentwicklungsplanung, Investition und FinanzierungMarkt und Marketing, insbesondere Angebot, Nachfrage, Preisgestaltung und Werbung, VermarktungsformenGrundsätze steuerlicher Buchführung, Steuerarten, Steuerverfahren, VersicherungenBerufsausbildung und Mitarbeiterführung

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Wirtschaft/Recht: z.B. um die Betriebsbereiche Betriebswirtschaft und Steuerwesen zu organisierenMitarbeiterführung und -anleitung: z.B. um Führungsinstrumente wie Zielvereinbarung und Feedback anzuwenden

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Die Teilnahme an Vorbereitungslehrgängen wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Landwirtschaftliche/r Brennmeister/in an:Bereich GetränkeStaatlich geprüfter Brau- und Getränketechnologe/Staatlich geprüfte Brau- und Getränketechnologin/Bachelor Professional in TechnikGeprüfter Destillateurmeister/Geprüfte DestillateurmeisterinStaatlich geprüfte Fachkraft für BrennereiwesenGetränkebetriebsmeister/GetränkebetriebsmeisterinIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung Fruchtsaft und GetränkeGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Getränkeherstellung übernehmenBereich LebensmittelStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverpackung/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Produktentwicklung und Qualitätsmanagement/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik/Bachelor Professional in TechnikGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelherstellung übernehmenBereich Vertrieb und VerkaufGeprüfter Technischer Fachwirt/Geprüfte Technische FachwirtinGemeinsamkeit:Betriebswirtschaftlich-technische Aufgaben übernehmen

2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Abschlussbezeichnung Landwirtschaftlicher Brennmeister/Landwirtschaftliche Brennmeisterin

Landwirtschaftlicher Brennmeister bzw. Landwirtschaftliche Brennmeisterin ist eine berufliche Weiterbildung. Die Meisterprüfung ist bundesweit einheitlich geregelt.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen.

Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Landwirtschaftliche Brennmeister/innen z.B. in Brennereien und bei Spirituosenherstellern.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Getränkeherstellung bis hin zu Produktionstechnik.Beruflich weiterkommenMit ihrem Weiterbildungsabschluss können Meister/innen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Brauerei-, Getränketechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einer Alkoholbrennerei oder mit einem Herstellungsbetrieb für Spirituosen oder Edelbrände.

Zur PrüfungVerordnung über die Anforderungen in der Meisterprüfung für den Beruf Brenner/Brennerin im landwirtschaftlichen Bereich (BrennMstrPrV) vom 21.10.2008 (BGBl. I S. 2065), geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 21.05.2014 (BGBl. I S. 548)

Voraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist i.d.R.:eine abgeschlossene Berufsausbildung in einem anerkannten landwirtschaftlichen Ausbildungsberuf, z.B. als Brenner/in, und eine entsprechende Berufspraxis in der Brennereiwirtschaftodereine mindestens 5-jährige Berufspraxis in der Brennereiwirtschaft