Betriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in Wirtschaft

Die Weiterbildung findet an Fachschulen und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sind UnterrichtsräumeComputerräume

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartWeiterbildung an Fachschulen (landesrechtlich geregelt)Weiterbildungsdauer 2-4 Jahre (Vollzeit/Teilzeit) Aufgaben und TätigkeitenBetriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe steuern und koordinieren Betriebsabläufe. Sie entwickeln Geschäftsstrategien, untersuchen die Wirtschaftlichkeit eines gastgewerblichen Betriebs, planen Investitionen und berechnen Kosten. Sie übernehmen außerdem die Buchführung sowie die Qualitätskontrolle. Zudem verhandeln sie mit Lieferunternehmen, vergleichen Einkaufspreise, Konditionen und Qualität. Sie planen Inventuren und analysieren den Waren- und Materialbedarf. Darüber hinaus erledigen sie Aufgaben in der Öffentlichkeitsarbeit, planen den Personalbedarf und leiten Mitarbeitende an. Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe sind beschäftigtin Hotels und Gastronomiebetrieben, z.B. Restaurantsin Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. Kantinen und Mensenbei CateringunternehmenArbeitsorte:Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten meistin Büroräumenin Hotel- und GasträumenSie arbeiten ggf. aucham Empfang in Lager- und Funktionsräumenim Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungen Fachschulen setzen i.d.R. einen Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf sowie Berufspraxis voraus.Schulische Mindestvoraussetzung ist ein mittlerer Bi...

Vollzeit: 2-3 JahreTeilzeit: 3-4 Jahre

Stundenverteilung (beispielhaft):PflichtbereichFachrichtungsübergreifender Lernbereich:Berufs- und Arbeitspädagogik: 40 UnterrichtsstundenDeutsch/Kommunikation: 120 UnterrichtsstundenFremdsprache: 240 UnterrichtsstundenSozialkunde: 80 UnterrichtsstundenUnternehmensführung: 120 UnterrichtsstundenSumme fachrichtungsübergreifender Lernbereich: 600 UnterrichtsstundenFachrichtungsbezogener Lernbereich:Betriebsorganisation im Hotel- und Gaststättengewerbe: 120 UnterrichtsstundenBetriebswirtschaft: 280 UnterrichtsstundenControlling: 40 UnterrichtsstundenInformatik: 160 UnterrichtsstundenMarketing: 80 UnterrichtsstundenPersonalwirtschaft: 120 UnterrichtsstundenRechnungswesen: 200 UnterrichtsstundenRecht: 160 UnterrichtsstundenSteuerlehre: 160 UnterrichtsstundenTechnologie: 120 UnterrichtsstundenVolkswirtschaft: 80 UnterrichtsstundenWirtschaftsmathematik/Statistik: 200 UnterrichtsstundenZweite Fremdsprache: 200 UnterrichtsstundenProjektarbeit: 160 UnterrichtsstundenSumme fachrichtungsbezogener Lernbereich: 2.080 UnterrichtsstundenSumme Pflichtbereich: 2.680 UnterrichtsstundenWahlbereichVorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung: 80 UnterrichtsstundenFachrichtungsspezifische Lerngebiete, Kurse und Projekte: 160 UnterrichtsstundenSumme Wahlbereich: 240 UnterrichtsstundenGesamtstundenzahl2.920 Unterrichtsstunden

Die Weiterbildung an staatlichen Fachschulen ist für die Schüler/innen in der Regel kostenfrei. Private Fachschulen erheben dagegen meist Lehrgangsgebühren, teilweise auch Aufnahme- und Prüfungsgebühren.Ggf. entstehen weitere Kosten, z.B. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenBetriebswirtschaftliche Weiterbildungen können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Lernbereiche:Fachrichtungsbezogen z.B.: UnternehmensführungControllingWirtschaft und Gesellschaft/VolkswirtschaftBetriebsorganisation/ITPersonalwirtschaft/ArbeitsrechtSchwerpunkt, z.B. Cruise Management, Touristisches Marketing und E-CommerceFachrichtungsübergreifend z.B.: KommunikationEnglischweitere FremdspracheZusatzkenntnisseSchulen vermitteln ggf. Zusatzkenntnisse, die den Erwerb der Ausbildereignung oder der Fachhochschulreife ermöglichen.

Fachschulen bieten ggf. Zusatzqualifikationen an, z.B.Vorbereitung auf die Meisterprüfung (Hotelmeister/in, Restaurantmeister/in bzw. Küchenmeister/in) Catering-ManagementTourismus- und VeranstaltungsmanagementZertifizierung als Hygienefachkraft in der LebensmittelwirtschaftZertifizierung als Anerkannter Berater/Anerkannte Beraterin für Deutschen Wein

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Wirtschaft/Recht: z.B. um die Kosten für Personal und Marketingstrategien zu ermittelnMathematik: z.B. um Kostenkalkulationen und Abrechnungen vorzunehmenFremdsprachen: z.B. um mit internationalen Gästen zu kommunizieren

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am AbendLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeit:ÖsterreichWeiterbildungsangebote: WIFI Österreich(z.B. mit dem Suchbegriff "Hotelmanagement")SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Hotellerie")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe an:Bereich Management und UnternehmensführungStaatlich geprüfter Betriebsleiter/Staatlich geprüfte Betriebsleiterin Fachrichtung Hotel und Gaststätten/Bachelor Professional in HauswirtschaftStaatlich geprüfter Gastronom/Staatlich geprüfte Gastronomin/Bachelor Professional in WirtschaftBetriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement/Bachelor Professional in WirtschaftGemeinsamkeit:Führungsaufgaben im Hotel- bzw. Gaststättengewerbe übernehmenBereich Hotel- und GaststättengewerbeGeprüfter Barmeister/Geprüfte BarmeisterinFachwirt im Gastgewerbe/Fachwirtin im GastgewerbeGeprüfter Hotelmeister/Geprüfte HotelmeisterinGeprüfter Küchenmeister/Geprüfte KüchenmeisterinGeprüfter Restaurantmeister/Geprüfte RestaurantmeisterinGemeinsamkeit:Betriebe und Mitarbeitende im Hotel- und Gaststättengewerbe führen

2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.

Die Schul- bzw. Fachschulordnungen der Bundesländer regeln Dauer, Verkürzungs- und Verlängerungsmöglichkeiten.VerkürzungTeilnehmende mit einem Abschluss in einer anderen Fachrichtung des Fachbereichs Wirtschaft oder in einem zweiten Schwerpunkt einer Fachrichtung können die Weiterbildung verkürzen.VerlängerungTeilnehmende können fehlende Berufspraxis z.T. während der Weiterbildung nachholen. Dadurch verlängert sich ggf. die Weiterbildung.

Die Weiterbildung ist nur in den genannten Bundesländern rechtlich geregelt. Sie führt dort zu folgenden Abschlussbezeichnungen:Baden-Württemberg:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin - Fachrichtung Hotel- und GaststättengewerbeDie Bezeichnung Bachelor Professional in Wirtschaft kann zusätzlich zum Abschluss geführt werden.Bayern:Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt/Staatlich geprüfte Hotelbetriebswirtin (Bachelor Professional in Wirtschaft)Berlin, Nordrhein-Westfalen:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin - Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe (Bachelor Professional in Wirtschaft)Hamburg, Niedersachsen:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin (Bachelor Professional in Wirtschaft)Hessen:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin, Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe (Bachelor Professional in Wirtschaft)Mecklenburg-Vorpommern:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin (Bachelor Professional in Wirtschaft) - Fachrichtung Hotel- und GaststättengewerbeRheinland-Pfalz:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin, Fachrichtung Hotelbetriebswirtschaft und Hotelmanagement (Bachelor Professional in Wirtschaft)Sachsen:Staatlich geprüfter Betriebswirt/Staatlich geprüfte Betriebswirtin für Hotel- und Gaststättengewerbe (Bachelor Professional in Wirtschaft)Schleswig-Holstein:Staatlich geprüfter Hotel- und Gaststättenbetriebsw...

Staatlich geprüfter Betriebswirt bzw. staatlich geprüfte Betriebswirtin im Hotel- und Gaststättengewerbe ist eine berufliche Weiterbildung. Sie ist landesrechtlich geregelt und findet an Fachschulen statt. Die Weiterbildung dauert in Vollzeit 2-3 Jahre, in Teilzeit 3-4 Jahre.Es gibt auch Bildungsangebote nach internen Regelungen.

Mit Zusatzqualifikationen Chancen verbessernEine gute Startposition können sich angehende Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe verschaffen, indem sie bereits während ihrer Weiterbildung Zusatzqualifikationen erwerben, z.B. mit dem Zertifikat "Hygienefachkraft in der Lebensmittelwirtschaft".Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Betriebswirte und Betriebswirtinnen im Hotel- und Gaststättengewerbe z.B. in Hotels und Gastronomiebetrieben.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Management im Hotel- und Gaststättengewerbe bis hin zu Rechnungswesen und Controlling.Beruflich weiterkommenAufbauend auf bereits vorhandenen Qualifikationen können speziell für Weiterbildungsabsolventen konzipierte Aufstiegsweiterbildungen das Kompetenzprofil erweitern und ergänzen. Naheliegend ist es, die Prüfung als Betriebswirt/in nach dem Berufsbildungsgesetz abzulegen.Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Betriebswirte und Betriebswirtinnen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Hotelmanagement erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Hotelbetrieb, einem eigenen Restaurant oder als Unternehmensberater/in.

Je nach Bundesland gibt es folgende Schwerpunkte:Cruise ManagementEvent ManagementInternational Hotel ManagementManagement in der SystemgastronomieTouristisches Marketing und E-Commerce

Schul- bzw. FachschulordnungenDie Weiterbildung ist in folgenden Bundesländern landesrechtlich geregelt:Verordnung des Kultusministeriums über die Ausbildung und Prüfung an den zweijährigen Fachschulen für Wirtschaft (Betriebswirtverordnung - BetriebswirtVO) vom 27.06.1998 (BW.GBl. S. 447), zuletzt geändert durch Artikel 28 des Gesetzes vom 17.12.2015 (BW.GBl. S. 1210, 1225)Schulordnung für die Fachschulen (Fachschulordnung - FSO) vom 15.05.2017 (Bay.GVBl. S. 186), zuletzt geändert durch § 10 der Verordnung vom 04.07.2025 (Bay.GVBl. S. 298)Verordnung über die Studiengänge an den staatlichen Fachschulen der Fachbereiche Technik, Agrarwirtschaft und Wirtschaft des Landes Berlin (Fachschulverordnung Technik, Agrarwirtschaft und Wirtschaft) vom 30.04.2014 (Ber.GVBl. S. 125), zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 15.09.2025 (Ber.GVBl. S. 470)Ausbildungs- und Prüfungsordnung der Fachschulen mit zweijähriger Ausbildungsdauer der Fachbereiche Technik, Wirtschaft und Gestaltung (APO-FS TWG) vom 16.07.2002 (HmbGVBl. S. 151), zuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung vom 16.01.2026 (HmbGVBl. S. 29)Verordnung über die Ausbildung und Prüfung an Ein- und Zweijährigen Fachschulen (FS-APrVO) vom 05.07.2011 (Hess.ABl. S. 323), zuletzt geändert durch Artikel 28 der Verordnung vom 16.12.2025 (Hess.GVBl. Nr. 110)Verordnung über die Ausbildung und Prüfung an den Fachschulen (Fachschulverordnung - FSVO M-V) vom 24.02.1998 (GVOBl. M.-V. S. 341), zuletzt geändert durch Artikel 1...

Fachschulen setzen i.d.R. einen Abschluss in einem einschlägigen anerkannten Ausbildungsberuf sowie Berufspraxis voraus.Schulische Mindestvoraussetzung ist ein mittlerer Bildungsabschluss. Dies hängt vom jeweiligen Bundesland ab.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.