Molkereimeister/Molkereimeisterin - Bachelor Professional in Milchtechnologie

Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.B. an Bildungszentren von Landwirtschaftskammern, Fachschulen und anderen Bildungseinrichtungen statt.Lernorte sindSchulungsräume

BerufstypWeiterbildungsberuf: Bachelor ProfessionalWeiterbildungsartMeisterprüfung nach bundesweit einheitlicher RegelungTeilnahme an Vorbereitungslehrgängen nicht erforderlichWeiterbildungsdauer Unterschiedlich, 1-3 Jahre - je nach Bildungsangebot und Unterrichtsform (Vollzeit/Teilzeit)Aufgaben und Tätigkeiten Molkereimeister und -meisterinnen planen Arbeitsabläufe, leiten Fachkräfte an und führen ggf. den gesamten Milchverarbeitungsbetrieb. Sie steuern und überwachen Verarbeitungsschritte wie die Pasteurisierung oder Homogenisierung und organisieren die Verpackung und Lagerung. Zudem nehmen sie Proben und stellen die Qualität und Vermarktung der Milch und Milchprodukte sicher. Sie optimieren Produktionsprozesse und legen Rezepturen fest.Arbeitsbereiche und -orteBeschäftigungsbetriebe:Molkereimeister und -meisterinnen sind beschäftigtin der milchverarbeitenden Industriein milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstaltenin MilchwirtschaftsverbändenArbeitsorte:Molkereimeister und -meisterinnen arbeiten meistin Produktions- und Abfüllhallenin Laborräumenin BüroräumenSie arbeiten ggf. auchim Homeoffice bzw. mobilVoraussetzungenVoraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist i.d.R.: eine abgeschlossene Berufsausbildung in den anerkannten Ausbildungsberufen Milchtechnologe/-technologin oder Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantinodereine abgeschlossene Berufsausbildung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und eine mindestens 3-jährige Beru...

Unterschiedlich, je nach Bildungsangebot:Vollzeit: 1 JahrTeilzeit: 3 Jahre

Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Weitere Kosten entstehen ggf. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung.FörderungsmöglichkeitenVorbereitungslehrgänge auf die Meisterprüfung können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden.Weitere Informationen: Aufstiegs-BAföG - Aufstieg mit FörderungFörderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium

Prozess- und Verfahrenstechnik, z.B.:Einflussfaktoren von biologischen, chemischen und physikalischen Prozessen bei der Bearbeitung von Milch und der Herstellung von Milchprodukten steuernmilchwirtschaftliche Produktionsverfahren und Herstellungsprozesse planen und durchführen, dabei betriebliche Ziele, Vorgaben und Kennzahlen berücksichtigenArbeits- und Gesundheitsschutz bei Produktionsprozessen umsetzenRoh-, Zusatz- und Hilfsstoffe auswählenBetriebsabläufe und Herstellungsprozesse optimierenWartung und Instandhaltung der Anlagen und Produktionsräume sicherstellenBetriebs- und Unternehmensführung, z.B.:Rahmenbedingungen und Strukturen eines Molkereibetriebes einordnen und beurteilenMarketingkonzepte erarbeiten und umsetzen, z.B. Öffentlichkeitsarbeit planenBetriebs- und Arbeitsorganisation erstellen und umsetzenAngebote erstellen, Aufträge erfassen und abwickelnUnternehmensentwicklung analysieren und bewerten, insbesondere in Bezug auf Produktivität, Investition und Finanzierung, Liquidität, Rentabilität und StabilitätMöglichkeiten der Digitalisierung betriebswirtschaftlicher Prozesse anwenden berufsbezogene Rechtsvorschriften anwenden, Datenmanagement und Datenschutz umsetzenGrundsätze der betriebswirtschaftlichen und der steuerlichen Buchführung anwenden, dabei Steuerarten und Steuerverfahren beachtenBerufsausbildung und Mitarbeiterführung:Ausbildungsvoraussetzungen prüfen, Ausbildung planen, vorbereiten und Auszubildende einstellenAusbildung durchführen und abschließenPer...

Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen sind gute Voraussetzungen, um die Weiterbildungsprüfung erfolgreich zu bestehen:Mathematik: z.B. um Kosten zu kalkulieren und Abrechnungen zu erstellenWirtschaft/Recht: z.B. um eine Betriebsabteilungen zu leitenTechnik: z.B. um lebensmitteltechnische Maschinen und Anlagen zu bedienenMitarbeiterführung und -anleitung: z.B. um Führungsinstrumente wie Feedback einzusetzen

Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht.Je nach Bildungsanbieter sollte man sich auf folgende Bedingungen einstellen:Unterrichtszeitbei Vollzeitunterricht: ganztägiger Unterricht an mindestens vier Wochentagenbei Teilzeitunterricht: i.d.R. berufsbegleitende Weiterbildung als BlockunterrichtLernformi.d.R. Präsenzveranstaltungen: Unterricht im Klassenverband an der Bildungseinrichtung (ggf. nicht am Wohnort)

Für eine Weiterbildung im Ausland gibt es z.B. folgende Möglichkeit:SchweizWeiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz(z.B. mit dem Suchbegriff "Milchtechnologe/-technologin")Dokumentation beruflicher AuslandserfahrungenDer Europass bietet die Möglichkeit, im Ausland absolvierte Lernaufenthalte zu dokumentieren.Weitere Informationen zum Europass

Die Teilnahme an Vorbereitungslehrgängen wird nicht vergütet.

Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Molkereimeister/in an:Bereich LebensmittelMilchwirtschaftlicher Labormeister/Milchwirtschaftliche Labormeisterin - Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen LaborwesenStaatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen/Bachelor Professional in TechnikStaatlich geprüfter Wirtschafter/Staatlich geprüfte Wirtschafterin Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen/Bachelor Professional in AgrarwirtschaftIndustriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung LebensmittelGemeinsamkeit:Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelherstellung übernehmenBereich Vertrieb und VerkaufGeprüfter Technischer Fachwirt/Geprüfte Technische FachwirtinGemeinsamkeit:Betriebswirtschaftlich-technische Aufgaben übernehmen

2020:Novellierung des Berufsbildungsgesetzes (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung der Weiterbildungsabschlüsse "Geprüfte/r Berufsspezialist/in", "Bachelor Professional" und "Master Professional", um die Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung zu betonen. Das Führen der Berufsbezeichnungen ist abhängig vom Erlass entsprechender neuer Fortbildungsregelungen.2021:neue Verordnung: Nachhaltigkeit und Digitalisierung werden stärker berücksichtigtAbschluss: Molkereimeister/Molkereimeisterzusätzliche Abschlussbezeichnung: Bachelor Professional in Milchtechnologie2024:Inkrafttreten des Berufsbildungsvalidierungs- und -digitalisierungsgesetzes mit Anpassungen im Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HWO): u.a. Einführung eines Feststellungs- und Bescheinigungsverfahrens (Berufsvalidierung) der individuellen beruflichen Handlungsfähigkeit am Maßstab eines anerkannten Ausbildungsberufs unabhängig von einem formalen Berufsausbildungsabschluss.

AbschlussbezeichnungMolkereimeister/Molkereimeisterin - Bachelor Professional in Milchtechnologie

Molkereimeister bzw. Molkereimeisterin/Bachelor Professional in Milchtechnologie ist eine berufliche Weiterbildung. Die Meisterprüfung ist bundesweit einheitlich geregelt.Für die Zulassung zur Prüfung ist es nicht erforderlich, an einem Lehrgang teilzunehmen.

Die passende Beschäftigung findenNach ihrer Weiterbildung arbeiten Molkereimeister/innen in der milchverarbeitenden Industrie, in milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalten sowie in Milchwirtschaftsverbänden.Die Beschäftigungsfähigkeit sichernDurch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Milchprodukten bis hin zu Produktionstechnik.Beruflich weiterkommenMit ihrem Weiterbildungsabschluss können Meister/innen auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Lebensmitteltechnologie erwerben.Sich selbstständig machenAuch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.B. mit einem eigenen Milchverarbeitungsbetrieb.

Zur PrüfungVerordnung über die Meisterprüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Molkereimeister - Bachelor Professional in Milchtechnologie und Molkereimeisterin - Bachelor Professional in Milchtechnologie (Molkereimeister-Prüfungsverordnung - MolkMeistPrV) vom 07.09.2021 (BGBl. I S. 4204)Übergreifendes für Weiterbildung und TätigkeitGesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Artikel 3 Abs. 1 des Gesetzes vom 04.03.2026 (BGBl. 2026 I Nr. 60)

Voraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist i.d.R.: eine abgeschlossene Berufsausbildung in den anerkannten Ausbildungsberufen Milchtechnologe/-technologin oder Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantinodereine abgeschlossene Berufsausbildung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und eine mindestens 3-jährige Berufspraxis in der Molkereiwirtschaftodereine mindestens 5-jährige Berufspraxis in der MolkereiwirtschaftEin Validierungsverfahren ermöglicht den Nachweis beruflicher Kenntnisse und Fähigkeiten, wenn ein entsprechender Bildungsabschluss fehlt.Der Umgang mit Lebensmitteln erfordert eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.